C’est la salade des pique-niques et des déjeuners au bureau. Des pâtes complètes cuites al dente, des tomates cerises bien mûres, de la mozzarella, de la roquette et beaucoup de basilic : il suffit de faire cuire les pâtes, tout le reste se coupe pendant ce temps.
Cuites puis refroidies, les pâtes forment une part d’amidon résistant, une fibre qui nourrit le microbiote. Pour éviter les pièges des repas d’été, lisez aussi les erreurs courantes de l’alimentation estivale.
Salade de pâtes, tomates, basilic et mozzarella
- 15 minpréparation
- 10 mincuisson
- 4 pers.portions
De saison en Juillet, Août : retrouvez tous les fruits et légumes du mois et le calendrier de saison.
Ingrédients
Préparation
- 1Cuire les pâtes
Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau salée en suivant le temps indiqué pour qu’elles restent al dente. Égouttez-les, passez-les sous l’eau froide et mélangez-les avec 1 c. à soupe d’huile d’olive.
- 2Couper les ingrédients
Pendant la cuisson, coupez les tomates cerises en deux, la mozzarella en dés et les olives en rondelles. Ciselez le basilic.
- 3Préparer la vinaigrette
Fouettez le reste d’huile d’olive avec le vinaigre, une pincée de sel et du poivre.
- 4Assembler
Dans un saladier, mélangez les pâtes refroidies, les tomates, la mozzarella et les olives. Ajoutez la vinaigrette, la roquette et le basilic au moment de servir.
Préparez-la le matin sans la roquette ni la vinaigrette, et ajoutez-les au dernier moment : la salade reste croquante jusqu’au déjeuner.
Variantes
- Remplacez la mozzarella par 400 g de haricots blancs cuits pour une version végétalienne.
- Sans gluten : utilisez des pâtes de riz complet ou de lentilles.
- Ajoutez 1 courgette crue râpée ou des dés de poivron grillé.