Anti-inflammatoires · Maigrir
L’inflammation chronique s’entretient souvent dans l’assiette. Découvrez les aliments anti-inflammatoires, ceux à limiter, et des façons simples de rééquilibrer vos repas selon les principes de la naturopathie.
L’inflammation aiguë est utile : elle répare une blessure, combat une infection puis disparaît. L’inflammation chronique de bas grade, elle, est silencieuse et persistante. Elle est entretenue par l’alimentation ultra-transformée, le sucre, le déséquilibre entre oméga-6 et oméga-3, le stress, le manque de sommeil et la sédentarité.
Une alimentation anti-inflammatoire n’est pas une liste d’aliments interdits : c’est une assiette riche en végétaux colorés, en bonnes graisses, en fibres et en épices, qui laisse peu de place à ce qui entretient le feu.
Cette inflammation discrète se cache derrière beaucoup de plaintes courantes.
Six habitudes, dans l’ordre d’impact.
Les études portent surtout sur des modèles alimentaires plutôt que sur des aliments isolés : le régime méditerranéen est le plus documenté. On y retrouve les légumes et fruits colorés, les petits poissons gras, l’huile d’olive, les huiles de colza et de noix, les légumineuses, les céréales complètes, les oléagineux, les herbes et les épices. C’est leur présence quotidienne, dans une assiette variée, qui compte plus que tel ou tel super-aliment.
Les produits ultra-transformés, les sucres ajoutés et boissons sucrées, les farines raffinées, les charcuteries et l’excès de viande rouge, l’alcool et les huiles riches en oméga-6 utilisées à outrance sont associés à des marqueurs d’inflammation plus élevés. Il ne s’agit pas de tout interdire : réduire leur fréquence et les remplacer progressivement par des aliments bruts a plus d’effet qu’une liste d’interdits difficile à tenir.
La curcumine, principal composé du curcuma, montre des effets anti-inflammatoires en laboratoire, mais les résultats chez l’humain restent modestes et hétérogènes, en partie parce qu’elle est mal absorbée. En cuisine, associé au poivre et à une matière grasse, le curcuma est un geste savoureux et sans risque. Les compléments concentrés sont différents : des atteintes du foie ont été signalées. Demandez l’avis de votre médecin, surtout si vous prenez des anticoagulants.
Il n’y a pas de délai garanti : chaque terrain est différent, et l’alimentation n’est qu’un des leviers, avec le sommeil, le mouvement et la gestion du stress. Beaucoup de personnes rapportent une digestion et une énergie plus régulières après quelques semaines de changements tenus au quotidien. L’important est la constance plutôt que la perfection. Des douleurs articulaires, digestives ou une fatigue persistantes doivent toujours être explorées par votre médecin.